„Nahrung soll Leben erhalten und Leben vermitteln“, so das Credo der Familie Thoma. Das in der Küche zukünftig ausschließlich hochwertige und naturbelassene Produkte verarbeitet werden ist Ehrensache. Bei der Auswahl von Lebensmitteln wird konsequent darauf geachtet, dass keine Geschmacksverstärker, Konservierungsstoffe, Farbstoffe und sonstige E-Stoffe enthalten sein werden. Das Fleisch kommt von Tieren aus artgerechter Haltung, bei pflanzlichen Lebensmitteln wird darauf Wert gelegt das sie nicht genmanipuliert sind und aus fairem Handel stammen. Die Lebensmittel werden von regionalen Anbietern und möglichst aus biologischem Anbau bezogen. Gesunde regionale Schweizer Küche.