Hotel Birke **** - Ostsee / Kiel

Fischers Fritz serviert frische Fische

Frische Fische serviert Fischers Fritz. So oder so ähnlich ließe sich die norddeutsche Redensart auf das hoteleigene Restaurant übertragen, das sich mit seiner norddeutschen Küche in der Umgebung einen Namen als hervorragendes Fischrestaurant gemacht hat. Aber es ist längst nicht nur Fisch, der hier frisch auf den Tisch kommt: Zahlreiche Namen von Gerichten, die man als Süddeutscher wohl noch nie gehört hat, zieren die Speisekarte des Restaurants und geben einen kulinarischen Einblick in die typische Küche des Landstrichs. Zum Beispiel Labskaus, das traditionelle Seefahrer-Essen auf der Basis von gepökelter Holsteiner Ochsenbrust. Aber auch Deichwiesenlamm und Holsteiner Färse werden hier auf Sichtweite zubereitet. Beim „show cooking“ greift man auf hochwertige Produkte vor und hinter dem Deich zurück. Deren Qualität wird auch durch die sorgfältige Zubereitung erreicht, was das Fischers Fritz durch seine Mitgliedschaften bei Slow Food und dem regionalen Erzeuger- und Gastronomen-Bündnis Feinheimisch beweist. 

Weitere Orte zum Essen, Trinken und „Klönen“, wie man im Norden das gemütliche Beisammensitzen und Erzählen nennt, sind die Kaminbar und im Sommer die Windschutz gebenden Strandkörbe im Garten. Und da Wellness auch manchmal Appetit macht, ist hier ein eigenes Spa-Bistro angegliedert, das zwischen Massagen und Fitness mal einen Salat, kleinere Sandwiches oder Obst zur Stärkung anbietet.